Οι φυτικές ίνες είναι πολύπλοκες ενώσεις που διέρχονται άπεπτες από το γαστρεντερικό σωλήνα και περιλαμβάνουν άπεπτους υδατάνθρακες και φυσικά πολυμερή, όπως η κυτταρίνη, η λιγνίνη, η πηκτίνη και διάφορα κόμμεα. Ανάλογα με τη διαλυτότητά τους στο νερό διαχωρίζονται στις διαλυτές και τις αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες περιέχονται στο πίτουρο σιταριού, στα δημητριακά ολικής άλεσης και στο φλοιό πολλών φρούτων και λαχανικών. Οι διαλυτές φυτικές ίνες απαντώνται στη βρώμη, τα όσπρια, στο καστανό ρύζι, σε φρούτα και μερικά πράσινα λαχανικά (πχ. μπρόκολο).

Αφού λοιπόν οι φυτικές ίνες διέρχονται άπεπτες από το γαστρεντερικό σωλήνα, θα περίμενε κανείς ότι δεν θα συνεισέφεραν σε κάποια λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Ωστόσο, φαίνεται πως τα οφέλη από την κατανάλωση τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων φυτικών ινών είναι πολλαπλά.

Για περισσότερες πληροφορίες διαβάστε εδώ

Καλωσήρθατε στον Γλυκό Πλανήτη!

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε όλα τα νέα μας!
Email address
First Name
Last Name
Secure and Spam free...